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詳細資料ISBN：9789865955472 叢書系列：一般叢書 規格：平裝 / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書內容有基礎實驗、食品化學實驗、食品一般成分分析、食品成分與添加物之檢驗。實驗方法涵蓋容量分析法、重量分析法、比色定量法、物理特性分析及酵素之定性分析等。 |
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資料來源：博客來 |
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