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自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料

售價:300



詳細資料ISBN:9789869105422
叢書系列:滿足館
規格:平裝 / 272頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介學會基本醃漬的原則技巧,等於學會所有醃漬菜。 以天然方法醃製的做菜配料,減糖、減鹽,多了酵素,吃了更健康。      蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→蘿蔔變身各種做菜配料,提鮮必備。  酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味,一次學會。  酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。  冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。  筍乾→一年醃一次,四季都可以吃到筍乾燉爌肉。      “到市場買一把小芥菜,灑上定量的鹽,揉一揉至熟透,放入袋中醃製發酵兩天,就是做菜的最佳配料--雪裡紅。”跟著書中的步驟正確操作,加上適當的保存,34種天然、簡單、親手醃製的配料,適合燒成各種變化菜色,不但留住季節的美味,全年可以吃得到,也是燒菜最好的提鮮調味料,吃起來更是放心。    外面賣的醃菜都不洗?放添加劑?與其每天害怕外面買的醃菜,不如自己醃,吃的安心,又可以提鮮增味。    本書“醃漬的基本原則技巧”,讓初學者心中有一個基礎醃漬原則,只要願意動手做一學就會。有基礎的讀者一看就能與既有的技巧融會貫通,依此類推醃漬出所有做菜配料,不用再依賴其他食譜。      醃製,不再是父母長輩才會的手藝,不再是容易失敗的傳統方法。準備好食材、菜缸、鹽、封口布,就開始動手了!    本書特色      ◆詳細的步驟全圖解,第一次醃漬就成功。  ◆學會書中的,等於學會所有的醃漬菜,不用再依賴其他醃菜食譜。    ◆34種做菜配料,以天然古法醃製,減糖、減鹽,多了酵素,吃了更健康。     ◆不偷工,不加料的醃漬法,拒絕黑心食品上餐桌。      

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搜尋參考資料:
1.
www.treemall.com.tw/showroom/book?layer=product&cpdtNum=23577225

自己醃:diy醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料. 作 者:徐茂揮, ...

2.
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3.
www.books.com.tw › 中文書 › 飲食 › 食譜 › 小菜/冷盤

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4.
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5.
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資料來源:博客來

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